Тыквенный торт с прослойкой из орехового пралине и ореховым печеньем/ Pumpkin cake with a layer of walnut praline and nut cookies

На свой день рождения готовила вот такой тортик. Прошел уже почти месяц с праздника, но я только сейчас добралась до компьютера, чтобы выложить рецепт. Торт от потрясающей Инги, которую тут знают все. Я очень рада, что все получилось на ура! А печенье в виде тыковок искала на других ресурсах. Они требуют доработки, но я все равно выложу рецепт, потому что очень вкусно!

Ингредиенты: (форма 16  см)
Коржи: 
250 грамм муки
1 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соли
1/2 ч л корицы
3 яйца
200 грамм сахара
60 грамм растительного масла
100 грамм сметаны
220 грамм тыквенного пюре
1 ч л ванильного экстракта
1 ч л соды (погасить лимонным соком)

Ореховое пралине:

45 грамм сливочного масла
65 грамм сахара
40 грамм кленового сиропа
100 грамм грецкого ореха (поломать на кусочки)

Крем:

250 грамм творога (я брала 5%)
250 гамм сливок 33-35 %
70 грамм сахарной пудры

Печенье:

160 грамм обжаренного и измельченного миндаля

10-12 ст.л. муки

140 грамм сливочного масла

140 грамм сахарной пудры (можно сахар)

1/2 ч.л. гашенной соды

2 яйца (комнатной температуры)

Рецепт:

Ореховое пралине:

1. Нагреть сахар и масло в кастрюле. Держать и помешивать до растворения сахара и получения карамельного оттенка.

2. Добавить кленовый сироп. Перемешать до однородности.

3. Добавить грецкие орехи. Перемешать и снять с огня.

4. Выложить пралине на дно формы (лучше брать разъемную, т.к. когда будете переворачивать корж, часть пралине может остаться на дне).

Бисквит:

1. Смешать муку, разрыхлитель, соль и корицу.

2. Взбить яйца с сахаром.

3. Добавить масло, сметану, тыквенное пюре, ванильный экстракт и соду. (взбивать после каждого ингредиента). 

4. В несколько приемов добавить мучную смесь.

5. Вылить тесто в форму (предварительно смазать маслом края) и выпекать при 180 градусах около 45 минут.

6. Проверить готовность зубочисткой.

7. Полностью остудить.

Крем:

1. Взбить в блендере творог с сахарной пудрой.

2. Постепенно вливать охлажденные сливки, продолжая взбивать.

Сборка:

1. Разрезать корж на 1 части.

2. Нижний корж перевернуть, чтобы пралине оказалось сверху.

3. Нанести на пралине крем. Накрыть вторым коржом.

4. Повторить п.3 еще раз.

5. Украсить бока торта кремом и убрать в холодильник.

Печенье:

1. Почищенный и обжаренный миндаль перемолоть в блендере.

2. Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахарной пудрой.

3. Добавить по одному яйца. Взбить миксером.

4. Добавить орехи и гашеную соду.

5. Постепенно добавить муку. (Не добавляйте сразу все, смотрите по консистенции.)

6. Сформировать из теста кружочки, сделать надрезы. Посередине вставить тыквенную косточку.

7. Выпекать при 200 градусах 5 минут, а потом при 180 еще 10-15 минут.

8. Украсить торт печеньем (у меня еще осталось печенье просто для "покушать" :Р).

Угощайтесь! Это только выглядит жутко! А на самом деле торт готовится очень быстро!