Latte: Tea & Pumpkin Coffee

Чем вы согреваетесь в холодные осенние вечера? Натираете ложечку имбиря в чай? Кладете маршмеллоу в какао? Или, может, варите себе ароматный глинтвейн? Это все - прекрасные варианты напитков, без которых не обходится моя осень. Однако в этот раз я решила попробовать что-то новенькое. В кафе не раз брала напиток под названием "Чай латте". Кто-то называет его "Масала", но google утверждает, что это одно и то же, и мы ему поверим. Вкусный, сладкий, нежный и теплый. И вот я решила, что очень хочу сделать его дома: это дешевле, приятнее и полезнее (ведь ты знаешь, что ты туда положил). Ну а раз я нашла тыкву, отчего бы не сделать еще тыквенный латте, так популярный в "Старбаксе" (кстати, я его там не пила, но обязательно возьму, чтобы сверить с домашним). Поэтому сегодня мои фавориты последних трех дней: Чай латте и Тыквенный латте! Встречайте! :)

Oreo-Cake/ Торт с печеньем Орео

Всем доброе утро! Встать в 6 утра, чтобы сделать тренировку, опубликовать пост, пропылесосить ковер и прочитать статью (а пара, между прочим, в 10:30 только!) - в этом вся я. Но я знаю, что чем дольше я жду, тем меньше вероятность того, что я вообще когда-либо доберусь до поста. Меня спрашивают часто в последнее время: Ксюш, а ты что, блоги забросила? Нет! Не забросила! Просто свободного времени совсем мало, и я трачу его на а) сон б) общение с близкими. Мне много чего хочется делать: снимать, фотографировать и вообще творить много творческого безобразия! Но сначала - образование.

Так-с! Я заговорилась! А вообще-то села сюда, чтобы написать вам рецепт (не побоюсь этого слова) фантастического торта, который я готовила на День Рождения! Опустим тот факт, что я готовила его постепенно на протяжении недели (между подготовкой к семинарам), главное - результат! Я даже горжусь им, потому что это первый торт, который получился таким, как я его задумывала! :)

Карамельный чизкейк

Я просто не могу не поделиться этим чудеснейшим, нежнейшим чизкейком, покрытым добротным слоем карамели! А сверху мы украсили их шоколадными шариками "Несквик" в стиле "Инь-янь", но качественной фотки сверху у меня нет.

Пирог и новый фуд-фон

Ура! Наконец-то и у меня появилась заветная деревяшечка для съемок вкусностей! Она двухсторонняя: одна сторона - светлая (как на фото), вторая - темная. Думаю, вы ее скоро увидите. Только ради того, чтобы испробовать ее, приготовила пирог. Тесто и начинка, как здесь. Только в творог еще добавила 100 грамм растопленного шоколада, а из ягод/фруктов только клубника и банан. :)

Четырехцветный пирог

Уже который год (точнее, которое лето) хочу приготовить этот супер фотогеничный пирог! И - ура! Случилось! Меньше слов - больше ягод!

Полезный торт из панкейков с кешью

А я снова с полезным тортиком для вас. Потому что конкурс заканчивается только 30 июня, а в голове еще куча идей. К сожалению, больше я воплотить ничего не успею, но зато покажу вам маленький и очень вкусный (и полезный, конечно же!) тортик из панкейков.

Полезный, диетический блинный торт

Совсем недавно я наткнулась в инстаграмме на конкурс. Кулинарный. Я в таких штуках обычно не участвую (боюсь), а в этот раз задание меня так поразило и понравилось, что я тут же отправилась на кухню. Что нужно было сделать? Испечь блинный торт, но такой, чтобы его можно было есть на правильном питании. Да, да! Этот малыш - сто процентов полезный. Из жиров в нем фактически только арахисовая паста, сложные углеводы сочетаются с простыми. Минимум калорий, максимум вкуса! И никакого сахара, жирного масла и взбитых сливок. :) Ради интереса даже подсчитала КБЖУ: 140/8/6/17 В общем, сегодня (т.е. на второй день после готовки), осталось уже 1/3 тортика (угадайте, кто съел бОльшую часть? :Р).

Арахисовая паста

Думаю, уже давно не секрет, что арахисовую пасту можно сделать дома. Скажу честно, мой путь к идеальной home-made пасте длился почти год. Все время что-то выходило не так. Но в итоге все получилось, поэтому сразу парочка нюансов:

Домашнее печенье орео в белом шоколаде

Искала рецепт какого-нибудь печенья. И совсем не затем, чтобы его съесть. А чтобы сфотографировать! Но признаюсь, слопала 3(!!!) штуки за раз. Пойду бегать. Это намного вкуснее чем классические и всеми обожаемые Oreo. А готовится - очень просто. Поехали! 

Ингредиенты:
Тесто:
150 грамм размягченного сливочного масла
300 грамм муки
40 грамм какао порошка
1 ч.л. разрыхлителя
150 грамм сахара
10 грамм ванильного сахара
2 яйца

Крем:
100 гамм размягченного сливочного масла 
250 грамм сахарной пудры
1 ст.л. молока
+ 200 грамм белого шоколада (по желанию)

Creamy Cupcake Frosting

Рецепт кексов вы можете найти здесь. Правда, в этот раз я сделала их полностью шоколадными, а внутрь добавила смесь орехов и сухофруктов. 

Но вообще капкейки делались ради попытки найти идеальный крем. Этот - очень мягкий, нежный, не приторный. и прекрасно ложится :) Хотя я все еще в поисках того самого - не очень люблю содержание масла в креме.

Ингредиенты:

100 грамм мягкого сливочного масла

150 грамм сахарной пуды

400 грамм мягкого сыра (хохланд, филадельфия, рикота) 

Капкейки с арахисовой пастой + видео/Peanut butter cupcakes + video

Сегодня будет рецепт моих не побоюсь этого слова ФАВОРИТОВ среди капкейков. За основу взяла рецепт моей любимой Леночки, у которой они получились ну очень красивые. У меня не такая красота, зато вкуснота, это точно!

Ингредиенты:

Кексы:
100 грамм размягченного сливочного масла
1 ст.л. арахисового масла
150 грамм сахара
3 яйца
80 грамм молока
225 грамм муки
1 ч.л. разрыхлителя

Rainbow Cheescake

Недавно очень захотелось приготовить "что-нибудь". Взяла привычный рецепт чизкейка (делаю из творога: мягче и не так жирно), но добавила красителей. И вауля! Яркий и вкусный тортик готов. ^^  Правда скажу сразу: берите хорошие (!!!) красители. Мне попался один, который горчил :( Но это не испортило нам с мамой праздника (и прибавило лишних килограммов :D) А вам покажу мои не самые лучшие, но все же жизнерадостные снимки. Скоро начну сполна заниматься фотографией. Берегитесь! :))

Эклеры с заварным кремом

Очень долго я не решалась приготовить эклеры или профитроли. Мне казалось, что эта пища богов не подвластна моим растущим из ж*** рукам. Но мамин день рождения заставил меня изменить мнение и о моих руках и о сложности рецепта. :) Оказалось, что все очень просто и очень вкусно. По виду с французскими, конечно, не сравнится (но я научусь). А что на вкус -  даже лучше! Видео рецепт теста вы можете посмотреть тут.

Пряничный торт

Всем привет! Через часок ко мне нагрянут гости: будет много свеч, музыки, чая, болтовни (и французского, потому что скоро репетитор). А пока я хочу поделиться тортиком, который приготовила на Новый Год. Первый раз я отмечала этот праздник не с семьей. Я очень переживала: хотелось создать максимум уюта, доброты и сказки. Кажется, у меня получилось! :З А еще этот год был дебютным потому, что я первый раз приготовила торт на этот праздник. Рецепт был взять у Ирен и слегка подстроен под меня. ^^ Очень вкусный, нежный, пряничный и новогодний!)))